Capitanata è una regione situata in Puglia, nota per la sua ricca tradizione culinaria e per i suoi sapori autentici e genuini. La cucina di Capitanata si basa sull’uso di ingredienti freschi e locali, come verdure, frutta, pesce, carne e formaggi, che si combinano tra loro creando piatti dal sapore unico e caratteristico.

Tra i piatti tipici della cucina di Capitanata ci sono le orecchiette con le cime di rapa, le melanzane ripiene, le polpette di pane, la zuppa di pesce, la tiella di riso e patate, il pane di Altamura e la mozzarella di bufala. Inoltre, la regione è famosa per i suoi prodotti tipici come il vino Nero di Troia, l’olio extravergine di oliva e i fichi di Cappella.

I sapori di Capitanata sono caratterizzati da una forte identità territoriale e dalla passione e dall’amore per la cucina e i prodotti locali. La cucina di Capitanata è ricca di storia e tradizione, e rappresenta un’importante risorsa culturale per la regione, che si distingue per la sua autenticità e la sua originalità.